"Bessara" (Tuinbonendip)

Populaire tuinbonendip uit Marokko.

Benodigdheden voor 4-6 pers:
300 g gedroogde tuinbonen (een nacht laten weken in ruim water)
2 à 3 teentjesn knoflook, gehalveerd
1-2 tl gemalen omijnzaad
1 tl gemalen koriander
3 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
zout, peper
paprikapoeder en (gedroogde) tijm of "záatar / za'atar"
verschillende soorten rauwkost

Bereidingswijze:
Laat de tuinbonen uitlekken, verwijder de rimpelige schillen en doe de bonen ine en grote steelpan. Voeg zoveel water toe dat ze net onder staan. Roer de knoflook, komijn en koriander erdoor en breng aan de kook. Laat ca. 5 minuten koken.

Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de bonen zachtjes 1 uur sudderen (houd wel in de gaten of ze nog onder water staan). Giet de tuinbonen af, maar bewaar het kookvocht.

Pureer de nog warme bonen met de knoflook in een blender of met de keukenmachine en voeg geleidelijk wat van het kookvocht toe om het smeuïg te houden. Roer de olie en het citroensap erdoor tot er een gladde puree ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Doe de puree in een mooie kom, bestrooi met paprikapoeder en tijm of met záatar. Serveer de tuinbonendip warm met de rauwkost.

* Záatar of Za'atar is een oosterse specerijenmix. Kijk hiervoor bij Marokkaanse winkels of koop de mix van het merk Canaan bij een van de verkoopadressen.

FoodThought 6-10

Ik twitter over gezonde voeding en afvallen, met een flinke dosis "Anja" erbij (het is tenslotte sociale media). De serieuze noot is zeker belangrijk. Zo twitter ik "FoodThoughts", gedachten en zinnen die bij kunnen dragen aan een slankere versie van jezelf. Hieronder staan de nummers 6 tot en met 10, de nummers 1 tot en met 5 vind je hier (klik).

6: Chocolade verandert je humeur niet en maakt je niet zelfverzekerder. Je hangt er zelf een "waarde" aan.

7: Veel mensen vergelijken hun porties. Als je man 1,85 is en jij 1,65: waarom zou jij dan hetzelfde moeten eten (of andersom).

8: Een buffet is zó opgemaakt dat je kunt kiezen, niet dat je van alles (veel) moet eten.

9: Als je R U S T I G eet, P R O E F je het beter, geniet je er volop van en hoef je ook niet méér.

10: Eten wat je wil op dat feestje van vanavond? "Verdien je toetje terug" met een flinke (!!) portie beweging de dag erna.

Ook meteen de FoodThoughts kunnen lezen? Volg mij dan op Twitter!

100 tips om snel af te vallen!

Ja, dan kom je hier op mijn blog en verwacht je maar liefst honderd tips om zo snel mogelijk een flinke hoeveelheid kilo's kwijt te raken. Maar helaas, die staan hier niet. Sterker nog: ik hou hier een vurig pleidooi om niet op die tour te gaan!

Waarom is snel afvallen slecht?
Zo zwart-wit is het niet. Als je een lange tijd niet erg gezond hebt gegeten en/of je hebt veel tijd op je kont gezeten, dan kan het best zo zijn dat als je let op je voeding en je gaat flink bewegen, je relatief snel afvalt. En zo lang dat gaat op een manier die jij prettig vindt en je hebt verder geen klachten, dan is dat geen probleem.

Maar veel mensen zijn als het ware op zoek naar de heilige graal op afslankgebied. En als er één ding is wat alle dieetonderzoeken hebben uitgewezen dan is het wel dat dát er niet is. Er is geen kant-en-klare quick fix die voor iedereen werkt.

"Op dieet gaan" of "snel afvallen" met allerlei bijzondere pillen, poeders, kuren, shakes en repen, superveel sporten of streng lijnen... aan al die dingen kleven veel nadelen. Ik noem bijvoorbeeld
* het niet vol kunnen houden (want eerlijk is eerlijk: wie leeft er nu z'n hele leven, inclusief feestdagen op maaltijdshakes?)
* het zomaar beginnen met een rigoureus plan (echte verandering in je leven aanbrengen kost tijd)
* veel te weinig eten, (want "honger is een bewijs dat het werkt!") tekorten oplopen qua voedingsstoffen en de hele dag chagrijnig, moe, HONGER!
* jezelf eten of drinken ontzeggen (cho-co-laaaaaaa! cho-co-laaaaaaaa!!!! en na een paar dagen verandert je collega ineens in een wandelende bonbon). Alles wat niet mag, is aantrekkelijk!
* de moeite die het kost om jezelf te motiveren en in actie te laten komen (ik MOET naar de sportschool!)
* uit eten gaan is niet leuk meer, op je werk bij de lunch kijken je collega's raar op, want jij eet twee blaadjes sla en iets wat lijkt op.... ehhh.... nou ja, het komt uit een zakje en het ruikt naar chemische aardbei.

En dat zijn slechts een paar van de gevolgen. Hier geen 100 tips om af te vallen. Maar wat dan wel? Kijk eens rond op mijn website. Afvallen is een persoonlijke zaak, dat komt zowel in de groepscursus als in de individuele begeleiding terug. En tussen ons gezegd en gezwegen: alle artikelen die wél 100 supertips tonen, hebben waarschijnlijk precies dezelfde nadelen als hierboven!

Gezond en voordelig eten

Het is eigenlijk nog steeds crisis in ons land. En nu de afrekeningen binnenstromen en we de dure decembermaand nog niet financieel te boven zijn, kan het zijn dat het eet-budget in de knel komt. Kun je eigenlijk ook gezond eten én tegelijkertijd op je uitgaven letten? Ja! Hieronder enkele tips om voordelig(er) uit te zijn én gezond te eten:

Koffie, water en thee drinken in plaats van frisdrank

Thee en koffie zijn vaak veel voordeliger en beter voor het lichaam dan frisdrank. Er zijn al gauw honderd soorten sapjes en dranken te koop in de supermarkt. U kunt ze aanschaffen of geld besparen en een glas water nemen. Koffie en thee moet u natuurlijk wel kopen, maar daar kunt u lang mee doen. Een pot thee kost ongeveer 0,10 cent.

Brood en fruit van het seizoen tussendoor

In plaats van een (duurder) tussendoortje, of iets lekkers bij de koffie kan men kiezen voor een sneetje brood met lekker beleg of een stuk fruit. Fruit kan duurder lijken, zeker als het buiten het seizoen wordt aangeboden. Kies nu in februari voor appelen, mandarijnen, sinaasappelen en peren, die zijn zeer betaalbaar.

Gebruik groente uit diepvries, pot of blik

Vaak zijn deze groente voordeliger dan de verse varianten, maar ze bevatten wel nagenoeg dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen. De smaak van verse sperzieboontjes of die uit blik is wel anders. En over smaak valt altijd te twisten!

Kies voor groente van het seizoen

Vooral op de markt is seizoensgroente vaak scherp geprijsd. U kunt daar dan ook voldoende van inslaan! Bovendien is ‘seizoensgroen’ beter voor het milieu en smaakt het vaak lekkerder dan geteelde groente of geïmporteerde waren.

Neem een mandje in plaats van een kar

Vaak gaat er ongemerkt veel meer mee bij het boodschappen doen, dan van tevoren gepland. Neem daarom een boodschappenlijstje en kies voor een mandje, wanneer je weinig boodschappen moet halen. Bij ‘de grote boodschappen’ kun je een lijstje meenemen. En, absoluut waar, met een volle maag boodschappen doen voorkomt ‘onverwachte aankopen’.

Valentijnsdag 2012

Met Valentijnsdag geven we graag wat extra geld uit om onze geliefde in het zonnetje te zetten. Een mooi bosje bloemen, lekkere chocola en een etentje buitenshuis. Maar echte romantiek begint toch eigenlijk thuis. Een smaakvol zelfgekookt diner waarvan het water je in je mond loopt. Natuurlijk met de lekkernijen waar uw partner zo van houdt. Vind je het leuk om een ‘rode’ touch toe te voegen? Denk dan aan verse tomatensoep, een toetje met rode vruchten en een salade met bietjes. Daarna geeft een avondwandeling bij maanlicht of samen naar de sterren kijken in het park een überromantisch gevolg. Ben je meteen verlost van de after-dinner-dip, als je misschien iets meer gegeten hebt dan je lief is. Zo’n wandelingetje zorgt ook weer voor wat nieuwe energie… en dat is misschien handig voor later op de avond!

FoodThought 1-5

Sinds enkele dagen verstuur ik via twitter "FoodThoughts" de wereld in. Motiverende zinnen die je helpen met afslanken. Deze vijf waren afgelopen week te lezen:

5: Snoepbui in aantocht? Bedenk je wat het beste alternatief is. Een lekker bad? Een goed gesprek?

4: "Elke dag is er 1. Keuzes maak je elke dag, ook wat eten betreft. Ga voor gezond: You can do it!

3: Vraag jezelf dagelijks af: wat heb ik geleerd over de manier / het moment waarop / de setting waarin ik eet?

2: "Flinke porties - flinke mensen. Kleinere porties - kleinere mensen!"

1: "Dat het op mijn bord ligt, zegt nog niet dat ik het MOET eten."

Per 5 stuks plaats ik ze ook op mijn blog. Wil je elke dag zo'n FoodThought, volg me dan op Twitter.

Geluk

Als kleine jongen
zei mijn zoon eens
opgetogen
dat op school een vriendje had gezegd
jouw mama
is zo mooi

Ik ben nu wel zevenennegentig
maar zorg er sindsdien voor
dat ik steeds ben opgemaakt

in de hoop dat nog eens iemand
me zo'n complimentje
geeft.

Toyo Shibata

Uit de gedichtenbundel: "Geef de moed niet op" - Uitgeverij Lebowski